Na pánev s rozehřátým olivovým olejem přidejte červenou řepu. Chvíli ji restujte na středním ohni. Pak přilejte třetinu vývaru (nebo vody) a poduste pod pokličkou cca 10min.
K červené řepě přidejte mrkev a petržel. Podlévejte druhou třetinou vývaru (nebo vody) a nechte pod pokličkou podusit dalších 10min.
Mezitím si brambory nakrájejte na malé kostičky a přidejte je k zelenině. Podle potřeby přidávejte zbylý vývar (nebo vodu) a společně poduste do změknutí.
Nakonec můžete tyčovým mixérem vytvořit jemné pyré nebo servírovat zeleninu na kostičky.